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Restaurante Alaia celebra con nuevo menú su 15 aniversario

December 31, 2017


Con la presentación de su nuevo menú de temporada se llevó a cabo la celebración del XV Aniversario del restaurante de cocina vasca de vanguardia Alaia, en la que estuvieron presentes clientes, amigos, prensa, invitados especiales y familia, quienes disfrutaron de 12 tiempos bajo las creaciones del chef Israel Arechiga.

Ubicado en la calle de Canoa No. 80, en la colonia Progreso Tizapán, la celebración del restaurante de cocina vasca del Chef Alberto Ituarte en El Pedregal se llevó a cabo el pasado 29 de noviembre en punto de las 8 de la noche, en donde el reconocido Chef Internacional Israel Arechiga ofreció 12 tiempos que preparó para que todos los invitados pudieran probar la evolución de la cocina de Alaia con opciones mucho más vanguardistas en cocina.

Los platillos del menú de la noche de aniversario fueron: Burrata fresca con sandía impregnada; Croqueta líquida de morillas trufadas; Ostra a las brasas con mantequilla especiada; Gyozas de pato confitado con chutney de piña; Tiradito de salmon con velo de maracuyá y jengibre; Cono crujiente con Pulpo y crema de aguacate; Gnocco nero relleno de mousse de foie; Crema de zanahoria y cardamomo con crujientes de pan negro; y Raviolis caseros de Carrillera melosa Majada de Cilantro

Entre los postres degustados destacaron: Eclair con ganache de maracuyá; Crujiente de Ron y Habatonka, así como Espuma de Miel y Cardamomo con Panal Crujiente. La selección de vinos internacionales quedó a cargo del Sommelier Israel. Cabe resaltar que estos platillos representan la evolución del nuevo menú del restaurante Alaia y marcan el inicio de un nuevo concepto en el que, por las noches, en Alaia, se ofrecerá una carta con especiales y un menú de degustación con o sin maridaje de la cocina del chef Israel Arechiga.

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